| Hasło | Określenie hasła |
|---|---|
| udziec | na wielką pieczeń |
| polędwica | nadaje się na pieczeń i befsztyk |
| schab | górnica, kotlet, zewnętrzna polędwica, na pieczeń i kotlety |
| rostbef | ... właściwy (antrykot) - nadaje się na befsztyk, rostbef i pieczeń |
| skrzydło | (kwiatowa, zrazówka od skrzydła) - nadaje się najlepiej na pieczeń |
| krzyżowa | ... dzieląca, nadaje się na pieczeń, siekane i na rosół |
| plecowa | plecówka, plecko dolne, łopatka dolna; nadaje się na pieczeń i sikane |
