Hasło: gluten
HasłoOkreślenie hasła
glutenzbożowe białko
glutenistotny składnik mąki
glutensubstancja białkowa w ziarnach pszenicy
glutentechnicznie; glutyna
glutenbiałko występujące w ziarnach jęczmienia, owsa, pszenicy i żyta
GLUTENsubstancja znajdująca się w ziarnach pszenicy, jęczmienia (zbóż)
GLUTENsubstancja warunkująca wartość wypiekową mąki
GLUTENbiałkowa substancja nasion zbóż, która ma wpływ na wartość wypiekową mąki
GLUTENskładnik klejów zwierzęcych i żelatyny; glutyna
glutenmieszanina gluteniny i gliadyny